茄子豆腐的家常做法

茄子烧豆腐（家常下饭、少油版）

用料

长条茄子 2 根、嫩豆腐 1 块、蒜、葱花、生抽、盐、少许白糖

做法

茄子切滚刀块，豆腐切方块；豆腐下锅少油煎至两面微黄盛出备用。

锅里再放少许油，下蒜末爆香，茄子下锅翻炒至变软塌皮。

豆腐倒回锅里，加 1 勺生抽、小半勺白糖、少量清水，小火焖 3 分钟入味。

加盐调味，大火收浓汤汁，撒葱花出锅。

小改动

想吃酸辣：出锅淋一圈香醋 + 干辣椒；

怕茄子吸油：茄子切好撒盐腌 5 分钟挤干水分再炒。