大碴粥是什么做的

大碴粥（东北正宗）

主料：玉米大碴子（去皮碎玉米粒），分两种：

笨大碴：整玉米掰粗粒、去掉黑脐；

粘大碴：黏玉米碴，熬出来黏稠。

标配配料

芸豆（红芸豆 / 花腰豆） 必放，和大碴是绝配

可选：小米、高粱米、饭豆

简单做法

大碴 + 芸豆提前泡 4～8 小时（泡透才好煮烂）

冷水下锅，小火慢熬 1 小时以上，煮到开花黏稠

讲究的大锅柴火熬，更香更糯。

小碴子就是玉米磨得更细的小颗粒，熬粥更快。