蒸土豆丝的做法

蒸土豆丝（不粘坨、干爽爽口）

食材

土豆 2 个、面粉 2 勺、盐、食用油、蒜泥、香醋、辣椒

步骤

土豆擦粗丝，清水淘洗 2 遍洗掉淀粉，沥干水分（一定要控干）。

淋少许食用油抓匀，分次撒面粉，每根土豆丝薄薄裹一层干粉，不结块。

蒸笼铺笼布，土豆丝松散摊开，别压实，水开上锅大火蒸 8 分钟。

出锅抖散，加盐、蒜泥、醋、辣椒油拌匀直接吃。

小要点

水开再上锅，蒸久发黏；

裹薄面是干爽关键。