一、海米冬瓜（清淡鲜、最家常）
食材
冬瓜 500g、海米一小把、葱姜、盐、白胡椒粉、少许生抽
冬瓜去皮切厚片，海米温水泡 10 分钟。
少油爆香葱姜、海米，下入冬瓜大火翻炒片刻。
加半碗清水，中小火焖 5 分钟至冬瓜变透明变软。
放盐、少许白胡椒，收汁即可，清淡解腻。
二、红烧冬瓜（吃肉口感、下饭）
冬瓜切方块，热锅煎两面微黄盛出。
葱姜爆锅，加生抽 1 勺、老抽半勺、白糖少许、清水半碗。
倒入冬瓜小火焖 8 分钟，大火收浓汤汁。
酱香软糯，酷似红烧肉。
三、冬瓜丸子汤
猪肉馅加盐、葱姜水搅匀上劲，挤小丸子。
水微沸下丸子，飘起后放冬瓜片。
煮 5 分钟，加盐、葱花、香油、白胡椒，清爽暖胃。
四、虾皮清炒冬瓜
虾皮炒香下冬瓜，大火快炒，少盐，出锅淋香油，快手素菜。
小贴士
冬瓜含水大，别加水太多；喜欢脆口缩短炖煮时间，爱吃绵软多焖一会。
