三种家常平菇做法，简单下饭
一、手撕干锅平菇（最香、干香不水）
食材：平菇 500g、干辣椒、蒜、葱段、孜然粒、生抽、盐、白糖
平菇手撕大片，开水下锅焯 30 秒，捞出攥干所有水分（关键不出水）。
热油，蒜、干辣椒爆香，下平菇中火煸炒，炒到表面微焦黄。
放生抽半勺、少许盐、一点点白糖，撒孜然、葱段翻炒出锅。
二、平菇炒鸡蛋
平菇撕条焯水攥干；鸡蛋加盐炒熟盛出。
葱花炝锅下平菇翻炒 2 分钟，放盐、少许蚝油，倒鸡蛋炒匀即可，清淡鲜嫩。
三、平菇肉片
猪肉切片用生抽、淀粉腌 10 分钟，平菇焯水挤干。
肉片滑炒变色盛出，葱姜爆香炒平菇，放回肉片，加盐、生抽、老抽少许，翻炒收汁。
小窍门
平菇水分超大，焯水后一定要攥干水分，炒出来才香不发水。
