鸡蛋炒豆腐的家常做法

鸡蛋炒豆腐

食材

嫩豆腐 1 块、鸡蛋 3 枚、葱花、盐、生抽、少许清水

做法

豆腐切小块，沸水撒盐下锅焯 1 分钟，捞出沥干，去腥味不易碎；鸡蛋加盐打散。

起锅倒油，蛋液炒熟划块盛出。

留底油爆葱花，下入豆腐，小火轻晃锅，放少许生抽、一两勺清水焖两分钟入味。

倒入鸡蛋，轻翻拌匀，补盐调味即可出锅。

小贴士

怕碎全程少用锅铲猛翻；爱吃鲜香可放少许虾皮。