胡萝卜炒肉的家常做法

胡萝卜炒肉片

食材

胡萝卜 2 根、瘦肉、葱姜、生抽、盐、少许白糖

步骤

肉切薄片，加半勺生抽、少许淀粉抓匀腌 10 分钟；胡萝卜切薄片。

热锅倒油，肉片下锅滑炒至变色盛出。

留底油爆葱姜，下入胡萝卜，小火翻炒 2～3 分钟，炒软出甜味（胡萝卜用油炒营养更好吸收），少加一点点水焖半分钟。

倒回肉片，放盐、少许生抽、一丁点白糖提鲜，大火炒匀出锅。

小窍门

胡萝卜一定要炒软才香甜，忌大火快炒半生发硬。