家常胡萝卜炒肉
鲜香爽口，胡萝卜清甜、肉片滑嫩，做法简单快手。
食材
胡萝卜 2 根、猪瘦肉 / 五花肉适量、蒜 2 瓣、葱花、生抽、盐、少许淀粉、食用油
步骤
胡萝卜切薄片或细丝，瘦肉切片，加少许生抽、一小撮淀粉、半勺油抓匀，腌制 10 分钟（肉片更嫩）；蒜切末。
热锅倒油，油热后下肉片，中火滑炒至变色盛出备用。
同一口锅补少许油，放入蒜末爆香，倒入胡萝卜，中小火翻炒 2-3 分钟，炒至变软断生（胡萝卜炒透才香甜）。
倒回肉片，加适量生抽、少许盐调味，大火快速翻炒均匀。
最后撒上葱花，翻炒几下即可出锅。
小窍门
胡萝卜偏硬，别大火猛炒，中小火先煸软，口感更好也更易吸收营养。
喜欢微辣可以加几颗干辣椒，风味更足。
五花肉版本不用腌制，煸出油脂后再下胡萝卜，更香不腻。
