家常外婆菜（下饭神器）
食材
干萝卜干 / 梅干菜 1 把、小米辣、蒜、青椒、腊肉 / 五花肉（可选）、生抽、蚝油、白糖、食用油
步骤
萝卜干提前用清水泡 10 分钟，反复搓洗挤干水分，切小丁；蒜切末，辣椒切圈，腊肉切粒。
热锅少油，先下腊肉粒煸炒出油，盛出备用。
同一口锅，放蒜末、小米辣爆香，倒入萝卜干，中小火翻炒 3 分钟炒干水汽、炒出香味。
加青椒、炒好的腊肉，放 1 勺生抽、半勺蚝油、少许白糖提鲜，大火翻炒均匀。
继续翻炒 2 分钟入味即可出锅。
小贴士
萝卜干一定要挤干水分，吃起来才香脆不发软。
不吃肉可省略腊肉，纯素也很香；怕辣减少小米辣。
常温可短期存放，配米饭、面条、夹馍都合适。
