分享 3 种家常做法，木耳菜口感滑嫩，做法简单，鲜香又下饭。
一、蒜蓉木耳菜（最经典，快手清炒）
食材：木耳菜、大蒜、盐、食用油、少许鸡精（可选）
木耳菜摘去老梗，洗净沥干水分；大蒜切末。
热锅倒油，下入蒜末小火炒出香味。
开大火，倒入木耳菜快速翻炒，菜叶变软后加适量盐、少许鸡精。
翻炒十几秒立刻出锅，避免久炒出水、口感发黏。
二、清炒木耳菜（清淡原味）
食材：木耳菜、盐、食用油
菜叶择洗干净，控干多余水分。
油热后直接下菜叶，大火快炒至断生。
撒盐调味，翻炒均匀即可出锅，保留本身清香。
三、木耳菜蛋汤（鲜滑解腻）
食材：木耳菜、鸡蛋、姜、盐、香油
木耳菜洗净，鸡蛋打散备用。
锅中烧水，放少许姜片增香，水开后下入木耳菜煮 30 秒。
转小火，淋入蛋液形成蛋花，加盐调味。
关火，滴几滴香油即可。
实用小贴士
木耳菜含水量高、易出水，务必大火快炒，全程不超 2 分钟。
它自带黏液，属于正常口感，不喜黏感可焯水 10 秒再炒。
调味宜清淡，重酱重辣会掩盖本身的鲜香。
老梗纤维粗，只留嫩叶和嫩茎食用。
