凉拌皮蛋豆腐（家常爽口版）
食材
嫩豆腐 1 块、皮蛋 2 个、蒜末、小米辣、葱花、生抽、香醋、香油、盐、白糖、熟芝麻（可选）
步骤
豆腐整块放入盘中，用刀划成小块；皮蛋去壳切瓣，摆放在豆腐上。
调料汁：碗中放蒜末、切好的小米辣，加 2 勺生抽、1 勺香醋、少许盐、半勺白糖、1 勺香油，搅拌均匀。
把料汁淋在食材上，撒上葱花和熟芝麻，拌匀即可食用。
小技巧
嫩豆腐怕碎，焯水 10 秒捞出，口感更紧实还能去豆腥味。
喜欢香辣口可加一勺辣椒油，味道更足。
白糖提鲜不要多放，吃不出甜味最佳。
凉拌皮蛋豆腐（家常爽口版）
食材
嫩豆腐 1 块、皮蛋 2 个、蒜末、小米辣、葱花、生抽、香醋、香油、盐、白糖、熟芝麻（可选）
步骤
豆腐整块放入盘中，用刀划成小块；皮蛋去壳切瓣，摆放在豆腐上。
调料汁：碗中放蒜末、切好的小米辣，加 2 勺生抽、1 勺香醋、少许盐、半勺白糖、1 勺香油，搅拌均匀。
把料汁淋在食材上，撒上葱花和熟芝麻，拌匀即可食用。
小技巧
嫩豆腐怕碎，焯水 10 秒捞出，口感更紧实还能去豆腥味。
喜欢香辣口可加一勺辣椒油，味道更足。
白糖提鲜不要多放，吃不出甜味最佳。