干锅茶树菇（家常超下饭）
食材
干茶树菇、五花肉、干辣椒、小米辣、蒜、姜、洋葱、青椒、蒜苗调料：生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、孜然、豆瓣酱
步骤
茶树菇泡软洗净，剪去老根，开水焯水 2 分钟捞出沥干
五花肉切薄片，配菜切好备用
热锅少油，下五花肉煸炒出油至微焦
放姜蒜、干辣椒、一勺豆瓣酱炒出红油
倒入茶树菇大火翻炒，炒干水汽更香
加生抽 1 勺、少许老抽、蚝油 1 勺、少许白糖提鲜
放入洋葱、青椒继续翻炒入味
最后撒少许盐、孜然粉，放蒜苗炒匀即可出锅
好吃秘诀
茶树菇一定要炒干水分，吃着干爽不水塌
喜欢重口多放干辣椒，越嚼越香
不用加水，全程干炒最正宗
不吃肉可换成腊肠、腊肉，味道绝了
简易素版
去掉五花肉，直接爆香调料炒茶树菇，清淡爽口
