3 种简单家常豌豆做法
一、清炒豌豆（清爽素食）
食材：新鲜豌豆、蒜末、盐、少许白糖
豌豆洗净，开水下锅焯水 1 分钟捞出，去豆腥味、保持翠绿。
热油爆香蒜末，倒入豌豆大火翻炒 1 分钟。
加盐、一点点糖提鲜，翻炒均匀直接出锅，清甜脆口。
二、肉末炒豌豆（下饭神器）
食材：鲜豌豆、猪肉末、姜蒜、生抽、盐
豌豆焯水备用；肉末加少许生抽腌 5 分钟。
锅中少油，下肉末炒散至变色，放姜蒜炒香。
倒入豌豆，加半勺生抽、少量盐翻炒 2 分钟入味即可。
三、豌豆玉米胡萝卜丁（三色什锦）
食材：豌豆、玉米粒、胡萝卜切丁
三种食材一同焯水 30 秒沥干。
少油下锅全部倒入大火快炒，加盐、少许白糖调味。
喜欢奶香可以加一点点牛奶，清甜解腻，孩子爱吃。
小提示
干豌豆需要提前泡发再炖煮；新鲜嫩豌豆焯水更翠绿不发黑。
豌豆别久炒，否则发黄、口感发面。
还能搭配腊肉、虾仁一起爆炒，味道更丰富。
