酥脆南瓜条
食材：南瓜、淀粉、鸡蛋、椒盐 / 白糖
南瓜切长条，开水焯 30 秒立刻捞出，彻底沥干水分
裹一层薄淀粉，再蘸蛋液，再次轻拍淀粉锁水
油温六成热下锅，炸至定型微黄捞出
升温复炸 1 分钟，炸到金黄酥脆出锅
撒椒盐或白糖即可
要点：控水彻底 + 二次复炸，口感不回软
南瓜切长条，开水焯 30 秒立刻捞出，彻底沥干水分
裹一层薄淀粉，再蘸蛋液，再次轻拍淀粉锁水
油温六成热下锅，炸至定型微黄捞出
升温复炸 1 分钟，炸到金黄酥脆出锅
撒椒盐或白糖即可