丝瓜烧豆腐（清淡鲜美好下饭）
食材
丝瓜 1 根、嫩豆腐 1 块、蒜 3 瓣、葱花、盐、少许生抽、白胡椒粉、食用油
步骤
处理食材
豆腐切小块，淡盐水浸泡 5 分钟防碎；丝瓜去皮切滚刀块，怕发黑可泡清水。蒜切片。
煎豆腐（不易散、更香）
热锅少油，下入豆腐中小火慢煎，两面微黄盛出备用。
炒丝瓜
留底油爆香蒜片，倒入丝瓜大火翻炒至微微变软。
混合调味
把豆腐倒回锅中，轻轻推匀，加少许生抽、适量盐、一点点清水，盖盖焖 2 分钟入味。
撒白胡椒粉、葱花翻匀即可出锅。
丝瓜豆腐蛋汤（清淡减脂）
清水烧开，下豆腐煮 3 分钟。
放入丝瓜煮至断生，淋入蛋液搅成蛋花。
加盐、几滴香油、葱花关火。
小技巧
丝瓜别炒太久，不然出水发灰、口感软烂；
嫩豆腐不要大力翻炒，用推的方式；
不喜酱油可以不放，汤色清爽翠绿。
