炒土豆片最简单做法

清炒土豆片（极简家常，5 分钟出锅）

食材

土豆 1 个、蒜 2 瓣、盐、生抽、清水、食用油

做法

土豆去皮切薄片，清水冲一遍洗掉淀粉，沥干（不发黑、不发黏）；蒜切片。

热锅倒油，下蒜片小火炒出香味。

倒入土豆片大火翻炒 2 分钟，沿锅边淋一点点清水，盖锅盖焖 1 分钟，土豆片变软。

加少许盐、半勺生抽炒匀就能出锅。

两种简易变体

酸辣版：出锅前加一勺醋、干辣椒，开胃下饭

青椒版：切几片青椒和土豆一起炒，颜色更好看

小要点

冲淀粉是土豆片脆爽不粘连的关键；全程大火快炒，口感脆嫩。