家常烤火鸡（简单入味）
食材
火鸡整只、洋葱、胡萝卜、生姜、大蒜、迷迭香 / 百里香腌料：生抽、蚝油、盐、黑胡椒、料酒、蜂蜜、黄油
步骤
火鸡处理干净沥干，全身内外抹盐、黑胡椒、料酒、生抽、蚝油，肚子塞满葱姜洋葱。
表面抹软化黄油，冷藏腌制 4 小时以上入味。
烤箱预热 160℃，火鸡裹锡纸放入烤盘，烤 2.5 小时。
撕掉锡纸，刷一层蜂蜜水，升温 180℃再烤 30 分钟上色焦香。
出炉静置 15 分钟，切块即可。
小炒火鸡肉
火鸡肉切片，加盐、淀粉、料酒抓腌 10 分钟。
热油滑炒肉片变色盛出，爆香葱姜青椒。
倒肉片回锅，放生抽、少许老抽翻炒熟透出锅。
小贴士
肉质偏紧实，腌制久一点更嫩；烤制中途可刷汁水防干柴。
