秋葵炒鸡蛋（简单不出水、不发黏）
食材
秋葵一把、鸡蛋 3 个、蒜 2 瓣、盐、少许生抽
步骤
秋葵洗净，切掉蒂头，斜切成小段；蒜切片。
锅里烧水，加少许盐，秋葵下锅焯水 30 秒，捞出过凉水沥干。
（焯水是关键，去掉黏液，吃着清爽不黏糊）
鸡蛋加一点点盐打散，热油下锅炒熟盛出备用。
同一口锅补少许油，爆香蒜片，倒入秋葵大火翻炒 1 分钟。
倒回炒好的鸡蛋，放少许盐、半勺生抽，快速翻匀就能出锅。
小技巧
秋葵不要久炒，否则会大量出黏液，口感变差。
怕寒可以多放两片姜一起炒。
喜欢微辣加小米椒，更香下饭。
