竹笋属于寒性食材。
一、中医属性
竹笋味甘、微苦，性寒；归胃、大肠经。
核心作用：清热化痰、利膈爽胃、润肠通便、消油腻、利水消肿。
二、适合吃的人
经常上火、口干口苦、咽喉不适；
吃肉油腻、积食腹胀、容易便秘；
体内湿气重、虚胖水肿、痰多湿热体质；
夏季燥热，用来清暑解腻。
三、不适合多吃 / 少吃人群
脾胃虚寒的人
平时胃怕冷、吃凉就胃痛、大便稀溏、容易拉肚子，竹笋寒性会加重虚寒，少吃。
经期女性、体虚怕冷老人不宜大量生食、凉拌竹笋。
有胃溃疡、胃炎的人：竹笋粗纤维多，寒性刺激肠胃，容易胀气胃痛。
肾结石、尿路结石人群：竹笋含较多草酸，焯水后再吃，不要长期大量食用。
四、中和寒性小办法
烹饪时搭配温性食材，抵消寒气：
炖肉、炖酥肉、加生姜、花椒、干辣椒；
红烧、油焖，少凉拌生吃；
焯水再炒制，既能去草酸，也减轻寒性。
