极简家常枣糕（不用打发、不用模具，蒸锅就能做）
食材
红枣 10 颗、鸡蛋 2 个、面粉 100g、牛奶 60ml、白糖 2 勺（不吃甜可少放）、泡打粉 2g（没有可不放）、食用油少许
步骤
红枣去核，加少量温水泡 5 分钟，倒进碗里压成枣泥，放凉备用。
碗中打入鸡蛋，加白糖搅化，倒入枣泥、牛奶搅匀。
倒入面粉、泡打粉，搅拌到无干粉、顺滑稀面糊，别反复搅拌起筋。
碗内壁薄抹一层油，倒入面糊，震两下震出气泡。
冷水上锅，大火蒸 30 分钟，关火焖 3 分钟再开盖，防止回缩。
小要点
泡打粉只是更蓬松，不放口感扎实也好吃。
蒸全程别频繁开盖，容易塌陷。
放凉更好脱模，切块直接吃，香甜软糯。
