土豆丝饼的家常做法

简易土豆丝饼

食材

土豆 2 个、鸡蛋 1 个、面粉 2 勺、盐、葱花、少许白胡椒粉

步骤

土豆去皮擦细丝，清水淘洗 2 遍，洗掉多余淀粉，挤干水分（不挤会稀、不成型）。

土豆丝放碗里，打入鸡蛋，加面粉、盐、胡椒粉、葱花，拌匀成稠糊糊。

平底锅刷薄油，取一勺土豆丝摊成小圆饼，中小火慢煎。

一面煎至金黄定型再翻面，两面焦黄即可出锅。

小技巧

淀粉洗干净，饼吃起来更脆，不会发黏。

喜欢软一点就少淘洗一遍土豆。

可加胡萝卜丝、火腿肠丁增香。