辣炒鸡块
食材：鸡腿 4 个、葱姜蒜、干辣椒、花椒、青红椒调味：料酒 2 勺、生抽 2 勺、老抽半勺、盐、白糖、胡椒粉
鸡块冷水下锅，加姜片料酒焯水，煮沸撇沫捞出控水
热油下锅，大火把鸡块煸炒至表面微焦盛出
底油爆香花椒、干辣椒、姜蒜，放入青红椒翻炒
倒回鸡块，放生抽、老抽、少许白糖翻炒上色
加盐、胡椒粉调味，大火翻炒均匀即可出锅
鸡块冷水下锅，加姜片料酒焯水，煮沸撇沫捞出控水
热油下锅，大火把鸡块煸炒至表面微焦盛出
底油爆香花椒、干辣椒、姜蒜，放入青红椒翻炒
倒回鸡块，放生抽、老抽、少许白糖翻炒上色
加盐、胡椒粉调味，大火翻炒均匀即可出锅