家常肉类百搭配菜，分五花肉 / 瘦肉两种，简单下饭
一、五花肉（出油香、适合红烧爆炒）
五花肉炒干腌黄瓜
咸黄瓜泡淡切片，五花肉煸出油，加姜蒜干辣椒，咸香解腻，配米饭绝配。
五花肉炒竹笋
竹笋焯水去涩，肉片炒至微卷，少许生抽老抽，鲜爽不腻。
五花肉炒土豆
土豆切薄片，焖软入味，家常经典。
五花肉炒干豆角 / 干笋干
干货吸满肉油，越炖越香，蒸酥肉也能搭。
五花肉炒青椒茄子
茄子吸肉香，软烂入味。
五花肉炒芹菜
脆嫩清爽，中和肥肉油腻。
二、瘦肉 / 前腿肉（里脊、瘦肉，清爽不油）
素菜类
青椒炒肉：国民家常菜，简单快手
蒜苔炒肉：蒜香浓郁，下饭第一名
芹菜炒肉丝：脆口低脂
莴笋炒肉丝：清甜爽口
茭白炒肉：鲜嫩清淡
木耳炒肉：嫩滑养胃
香菇炒肉：鲜香味足
胡萝卜炒肉：香甜营养
土豆丝炒肉：低成本家常小炒
腌菜 / 干货类
榨菜炒肉丝：超下饭，几分钟出锅
酸菜炒肉：开胃解腻
梅干菜炒肉：酱香浓郁
干香菇炒肉丝
蛋鲜搭配
韭菜炒肉丝：鲜香快手
韭黄炒肉：口感更软嫩
三、适合搭配酥肉一起炖 / 炒的配菜
白萝卜、冬瓜、海带、干黄花、木耳、竹笋，吸油又清爽。
简单小炒通用小技巧
瘦肉提前用生抽、淀粉、少许油抓匀，炒出来嫩不柴；
五花肉先下锅煸出油脂，再下配菜，不用多放油；
腌黄瓜、酸菜、榨菜本身含盐，炒菜少放盐。
