鲜香不出水韭菜饺子馅

食材

调馅步骤

1. 韭菜洗净彻底沥干水分，切细碎，先淋一勺食用油拌匀锁水

2. 鸡蛋打散煎熟炒碎，粉丝泡软切小段

3. 把鸡蛋、粉丝、虾皮放入韭菜中

4. 加生抽、蚝油、少许十三香，包之前再放盐

5. 滴几滴香油搅匀即可

关键窍门

• 控水是防出水核心，切好先拌油隔绝盐分

• 盐最后放，避免韭菜渗水塌软

• 加虾皮提鲜，口感层次更佳