两种家常西兰花做法，清爽不发黑、入味好吃
一、蒜香清炒西兰花（清淡家常）
食材
西兰花 1 颗、大蒜 5 瓣、盐、生抽少许、食用油
步骤
处理西兰花
切小朵，淡盐水浸泡 10 分钟，去除小虫和杂质；根部削掉硬皮。
焯水去生味（关键）
水烧开，加少许盐和油，放入西兰花煮 1 分钟，捞出过凉水，保持翠绿脆嫩。
炒制
热锅倒油，蒜末爆香，倒入西兰花大火翻炒 30 秒，加盐、一点点生抽翻匀即可出锅。
二、西兰花炒肉片（下饭款）
食材
西兰花、瘦肉、蒜、干辣椒
步骤
瘦肉切片，加少许生抽、淀粉抓匀腌 10 分钟；西兰花焯水备用。
热油滑炒肉片至变色盛出。
留底油爆蒜、辣椒，下西兰花翻炒，倒回肉片，加盐调味炒匀出锅。
三、白灼西兰花（减脂清淡）
西兰花焯水摆盘；碗里调生抽、蒜末、热油激香，淋在花上，少油低脂。
实用小贴士
焯水别久煮，否则软烂发黄、营养流失；
焯水过凉水，口感脆爽；
一定要彻底炒熟，不建议生吃；
炒的时候大火快炒，不要加水焖。
