一、蒜蓉清炒西兰花（清淡家常，最推荐）
食材
西兰花 1 颗、大蒜 5 瓣、盐、生抽少许、蚝油半勺
步骤
西兰花切小朵，盐水浸泡 10 分钟去小虫，洗净；锅中烧水，加少许盐和油，水开下西兰花焯水 1 分钟，捞出过凉水，保持翠绿脆嫩。
热油下蒜末小火炒出香味。
倒入西兰花大火翻炒 30 秒，放少许盐、半勺蚝油、一点点生抽，翻匀即可出锅。
二、西兰花炒肉（下饭）
食材
西兰花、瘦肉、姜蒜、生抽、淀粉
瘦肉切片，加生抽、淀粉抓匀腌 10 分钟；西兰花焯水备用。
油热滑炒肉片至变色盛出。
爆香姜蒜，下西兰花翻炒，倒回肉片，加盐、少许老抽提色，炒匀出锅。
三、白灼西兰花（低脂减脂）
西兰花焯水装盘。
碗里调酱汁：蒜末 + 2 勺生抽 + 半勺蚝油 + 少许热油激香，淋在西兰花上直接吃。
关键小技巧
焯水加少许盐和食用油，西兰花颜色鲜亮不发黄。
焯水别太久，1 分钟足够，煮久发软发柴。
焯水后过凉水，口感更脆。
炒的时候大火快炒，全程不超过 2 分钟。
