家庭自制珍珠奶茶，简单零失败
一、煮黑珍珠（木薯粉版）
食材
木薯淀粉 100g、红糖 30g、清水 60ml
红糖 + 清水倒入小锅，小火煮至糖完全融化，沸腾后关火。
立刻倒入一半木薯淀粉，快速搅拌成浓稠糊，再倒入剩下淀粉，揉成光滑不粘手面团。
面团搓长条，切成小粒，撒干淀粉防粘，搓圆。
水开下珍珠，中火煮 20 分钟，关火焖 15 分钟，直到无白芯。
捞出过冰水，口感更 Q 弹，加一勺红糖水泡着备用。
二、奶茶基底（两种做法）
做法 1：红茶奶茶（香浓经典）
食材：红茶包 2 个、清水 250ml、纯牛奶 300ml、白糖适量
清水烧开，放入茶包焖 5 分钟，泡出浓茶。
取出茶包，按口味加白糖搅化，倒入牛奶小火微微加热，不用煮沸。
做法 2：简易免煮版
红茶热水泡浓，放凉后兑常温纯牛奶，省时省事。
三、组装成品
杯中先放两勺红糖珍珠，倒入少许红糖浆挂壁。
加冰块，倒入热 / 凉奶茶即可。
小窍门
珍珠焖透才不会硬芯，过冰水是 Q 弹关键；
奶茶不要大火煮沸牛奶，容易结块发腥；
多余珍珠泡糖水冷藏，2 天内吃完；
想更顺滑可加少量淡奶油。
