黄豆能做的家常美食，分豆制品、炒菜、汤粥、小吃下酒菜四类，做法简单家常
一、自制基础豆制品（黄豆核心吃法）
豆浆
干黄豆提前泡 4 小时以上，加水打成细腻浆，过滤豆渣后煮开，煮的时候多熬几分钟去豆腥味，加糖、冰糖或者直接喝原味，搭配油条包子都合适；也能做无糖咸豆浆，加虾皮、葱花、生抽。
嫩豆腐 / 老豆腐
泡好的黄豆打浆、过滤、充分煮沸，用内脂或者卤水点浆，静置凝固就是嫩豆腐；压制沥干水分就是紧实老豆腐。
豆干、千张、豆腐皮
豆浆煮开后，表层凝结的薄皮揭下来就是豆皮；反复摊晾压制成千张，进一步卤制、风干做成五香豆干。
腐竹
持续小火熬煮豆浆，不断捞起表面凝固的油皮，挂起来风干，泡发后炒菜、炖肉都很香。
纳豆
泡发黄豆蒸熟，专用发酵菌恒温发酵，搭配酱油、葱花拌饭，低脂高蛋白。
豆瓣酱
黄豆蒸熟发酵，混合辣椒、盐、白酒晾晒腌制，炒菜红烧必备酱料。
豆豉
黄豆蒸熟发酵加盐晒干，炒菜蒸鱼增香。
二、卤味、凉拌下酒菜
五香卤黄豆
黄豆泡一晚，加水放八角、桂皮、香叶、干辣椒、盐、少许老抽，小火卤半小时关火焖入味，放凉当凉菜、追剧小零食。
凉拌盐水黄豆
黄豆煮熟捞出，加蒜末、香菜、少许盐、醋、香油拌匀，清爽解腻。
酱黄豆
泡发黄豆煮软，生抽、冰糖、少量蚝油小火熬至汤汁收浓，咸甜软糯，配粥绝佳。
雪菜黄豆
黄豆煮熟，搭配腌雪菜简单翻炒，咸香下饭，配稀饭、拌面都可以。
三、热菜家常菜
黄豆炖猪蹄
黄豆提前泡软，和猪蹄一起下锅，加葱姜、八角、生抽、老抽小火慢炖，黄豆吸满肉汁，软糯入味。
黄豆烧排骨
排骨焯水炒至微黄，加入泡好黄豆加水焖煮，调味收汁，荤素搭配不油腻。
肉末炒黄豆
黄豆煮熟沥干，猪肉末炒散加葱姜，倒入黄豆翻炒，加盐、少许生抽，简单又下饭。
黄豆炒雪里红
腌雪里红切碎挤干，和熟黄豆大火快炒，咸鲜爽口。
黄豆焖鸡
鸡块煎香，放入泡发黄豆一同焖煮，鸡肉鲜香，黄豆绵密。
四、粥、糖水、汤品
黄豆小米粥
黄豆提前泡软，和小米一同熬煮，煮到软烂，养胃早餐，清淡好喝。
黄豆花生猪蹄汤
猪蹄、黄豆、花生慢炖，汤色奶白，营养滋补。
黄豆排骨汤
排骨焯水，加泡好黄豆、姜片小火炖一小时，只放少许盐，原汁原味。
冰糖黄豆糖水
黄豆煮至绵软，加冰糖熬化，放凉喝，温润润燥。
五、油炸、零食面点
酥炸黄豆
泡发黄豆彻底晾干水分，冷油下锅慢炸至金黄酥脆，撒盐、辣椒粉，追剧小零食。
黄豆窝头 / 杂粮馒头
黄豆打磨成黄豆面，搭配玉米面、小麦面，加水和面蒸杂粮主食，粗粮健康。
黄豆糕
黄豆打成细粉，加糯米粉、少量白糖蒸制，香甜松软粗粮糕点。
六、特色酱料蘸料
黄豆酱
黄豆蒸熟发酵，加盐、酱油腌制，蘸馒头、蘸黄瓜、炖菜万能酱。
香辣黄豆碎
炸酥黄豆碾碎，混合辣椒面、芝麻做成蘸料，拌面条、拌凉菜超香。
