高压锅炖羊蝎子时长（从上汽开始计时）
一、明火老式高压锅（燃气压力锅）
肉质偏嫩、想吃紧实不脱骨：13–15 分钟下厨房
家常软烂、肉轻松啃下来：18–20 分钟豆果美食
老人小孩吃、一抿脱骨：22–25 分钟下厨房
二、电高压锅（电压锅）
压力偏低，时间翻倍：
标准软烂：30–35 分钟豆果美食
三、加萝卜 / 配菜做法
羊蝎子先压 20 分钟，泄压开盖放萝卜，再次上汽压 5 分钟即可。
小提醒
羊蝎子一定要冷水焯水、泡去血水，炖出来不膻；
关火后自然泄压，不要手动放气，肉质更嫩不散；
盐最后开盖再放，过早放盐肉质发柴。
