鹌鹑蛋怎样做着吃最好

五香卤鹌鹑蛋

1. 鹌鹑蛋煮熟，过凉水剥壳，表面轻敲出裂纹

2. 锅中放蛋，加葱姜、八角、桂皮、干辣椒

3. 加生抽 3 勺、老抽 1 勺、盐、白糖、清水没过食材

4. 小火煮 15 分钟，关火浸泡 2 小时更入味

虎皮鹌鹑蛋

1. 煮熟剥壳，沥干水分，下锅炸至表皮起皱金黄捞出

2. 底油爆香葱姜，放鹌鹑蛋，加生抽、蚝油、少许糖和清水

3. 焖煮收汁，裹满酱汁即可

红烧鹌鹑蛋

1. 蛋煮熟剥壳，热油煎微黄盛出

2. 炒香配菜，倒入鹌鹑蛋，调味焖煮，大火收浓汤汁