家常炸油条（零失败、外酥里软）
食材
面粉 500g、温水 300ml、食盐 5g、小苏打 2g、无铝泡打粉 6g、食用油 20g
步骤
所有粉类、盐混匀，分次加水揉成偏软面团，淋油抹匀，盖膜醒面40 分钟
醒好不用揉，直接擀成 0.8 厘米厚长面片，切 3 厘米宽长条
两条叠一起，筷子沾水中间按压紧实
油温六成热（筷子冒细密小泡），捏住两端拉长下锅
中火不停翻动，炸至金黄蓬松捞出控油
小窍门
面团偏软口感才蓬松，过硬油条发硬
叠条一定要压紧，炸时不会分开
全程中火，大火易糊内里不熟
家常炸油条（零失败、外酥里软）
食材
面粉 500g、温水 300ml、食盐 5g、小苏打 2g、无铝泡打粉 6g、食用油 20g
步骤
所有粉类、盐混匀，分次加水揉成偏软面团，淋油抹匀，盖膜醒面40 分钟
醒好不用揉，直接擀成 0.8 厘米厚长面片，切 3 厘米宽长条
两条叠一起，筷子沾水中间按压紧实
油温六成热（筷子冒细密小泡），捏住两端拉长下锅
中火不停翻动，炸至金黄蓬松捞出控油
小窍门
面团偏软口感才蓬松，过硬油条发硬
叠条一定要压紧，炸时不会分开
全程中火，大火易糊内里不熟